Concept non officiel, réalisé par Zak B

AugustRéserver

Bistrot

August

Bistrot‑cave Saint‑Aubin Toulouse

Fait maison, de saison

Illustration provisoire, en attendant le choix des visuels.

Bienvenue au
Bistrot August

Une ancienne cave à vin du quartier Saint-Aubin, à deux pas du métro Jean Jaurès. Un comptoir bleu turquin, des boiseries vert gazon, les fresques de l’artiste toulousain Oblique, des tables en bois et de la vaisselle chinée.

On y sert une cuisine traditionnelle française et du Sud-Ouest, de saison, entièrement faite maison et sans surgelé.

L’esprit de la carte

Photos d’illustration, pour donner le ton avant l’ardoise : la carte du Bistrot August change selon le marché et les saisons.

Tranche de foie gras avec des toasts et des olives
Une entrée · Photo d’illustration, Luna Wang / Unsplash
Viande braisée dans sa sauce, dans une assiette creuse
Un plat mijoté · Photo d’illustration, Kitchen Rumors / Unsplash
Carottes et pommes de terre rôties dans une cocotte
Des légumes de saison · Photo d’illustration, Vitalii Kyktov / Unsplash
Tarte tatin caramélisée sur une assiette
Un dessert · Photo d’illustration, Diliara Garifullina / Unsplash

L’ardoise

  • Le midiEntrée, plat, dessert · change chaque semaine25 €
  • Le dimancheMenu unique, selon le marché35 €
  • Le soirAssiettes à partager, courte carte

Pâté en croûte · tatin d’échalote · crêpe Suzette flambée

Ce qu’on mange

Le midi, une formule entrée-plat-dessert qui change chaque semaine. Le dimanche, un menu unique composé avec les produits du marché. Le soir, des assiettes à partager et une courte carte.

Les plats cités sur l’ardoise sont des exemples : la carte suit les saisons.

Réserver au 07 56 44 12 41
Bouteilles de vin rangées dans un casier en bois
Des bouteilles · Photo d’illustration, Klara Kulikova / Unsplash
Vin rouge versé dans un verre, sur une table
Un verre · Photo d’illustration, Jessie Maxwell / Unsplash

La cave

Installé dans une ancienne cave à vin, le Bistrot August en a gardé l’esprit : une centaine de références, des vins nature et de vignerons.

Les bouteilles sont aussi vendues au prix caviste, à emporter.

Les chefs

  1. 01 / 03 · Saint‑Gaudens

    Deux amis à l’école hôtelière.

    Léopold Gillen et Maxime Renvazé se rencontrent sur les bancs de l’école hôtelière de Saint-Gaudens.

  2. 02 / 03 · Deux chemins

    L’un en cuisine, l’autre en salle.

    Léopold fait ses classes dans les cuisines du groupe Ducasse et du Meurice. Maxime, dans la salle et la cave de l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle.

  3. 03 / 03 · Toulouse, 16 octobre 2024

    Le Bistrot August ouvre.

    En hommage à Auguste Escoffier : Léopold aux fourneaux, Maxime en salle et aux vins.